Наша «Карусель»

Время шло своим чередом. Мы неплохо работали в Америке, выступали в концертах, которые устраивали различные организаторы — администраторы, понаехавшие из бывшего Союза, ну и, конечно, не забывали нашу кормилицу ресторанную работу, которая, в сущности, и приносила нам приличные дивиденды, на которые можно было достойно жить.

Правда, у нас не сильно ладилось с хозяевами ресторанов, так как, в основном, они разбирались больше в котлетах и никак не в музыке, но каждый считал своим долгом лезть к нам с советами, не понимая ничего в нашей работе. Мы с ними часто ссорились и меняли кабаки один за другим. Таким образом мы поработали во многих заведениях Нью-Йорка, да и не только.

В один прекрасный день наш очередной хозяин ресторана в Бруклине предложил пойти к нему в партнеры и вместе взять новый ресторан. Это было что-то новенькое для нас, и мы с Лялей, недолго думая, согласились. В принципе, большой ошибки мы не сделали. Появилось ощущение, что действительно наш статус изменился, и уверенность, что никто уже не будет терроризировать словами: «Пойте, музыканты, чего вы сидите?». Поначалу всё так и было, но вскоре обстоятельства изменились, и мы с Лялей поняли, что эта ситуация нам не подходит: как только пошла прибыль, причем, приличная, отношение к нам партнера изменилось, и он решил прижать нас с процентами, посчитав, видимо, что живая музыка для привлечения посетителей в ресторан роли не играет. Мы, почувствовав это, попросили дать нам возможность выйти из бизнеса. Он согласился, и мы по-джентльментски расстались. Но заразу от года работы в новом качестве мы все-таки вкусили и стали искать ресторан в Бруклине, чтобы взять его уже нашей семьёй, без партнеров.

«Карусель» — начало семейного бизнеса

Это был 2005 год. Ресторанный бизнес стоил приличных денег. Мы искали такой ресторан, покупку которого потянем материально. Предстояло платить ренту, страховки, покупать продукты, оплачивать всевозможные счета за свет и газ, платить зарплаты нанятым работникам, давать рекламу на радио, телевидении, не говоря о том, что нужно ещё и себе зарплату заработать. Есть над чем подумать, но мы ребята такие: увидели перед собой цель — и взялись за дело.

Назвали мы наш ресторан «Карусель», месторасположение его было не самое лучшее, но нас в тот момент это не испугало. Ресторан мы взяли из рук восточной семьи. Грязь, хлам и разруха. По ночам мы с Лялей загружали наш минивэн, доверху всей этой восточной грязью (коврами, диванами, ломаной мебелью), развозили по разным уголкам Бруклина и разбрасывали где только можно под страхом быть пойманными. Конечно, сделали косметический ремонт, вложили хренову тучу денег в интерьер, сделали приличное домашнее банкетное меню (наш замечательный повар и добрый приятель Олег построил еще и беседку на заднем дворике, которая стала изюминкой) и стали принимать заказы.

Администратором ресторана выступала наша молоденькая дочка Алиска. Она очень мягко разговаривала с клиентами, хотя поначалу все очень боялись иметь с ней дело. Клиентов понять было можно: совсем молоденькая хорошенькая девочка всё очень толково рассказывает, но а вдруг, думали они, мы придём справлять наше торжество, а девочка всё перепутает. Но это было только поначалу. Вскоре все привыкли к Алиске и хотели вести переговоры только с ней.

Мы с Лялей крутились, как белка в колесе. Работали на нашей основной работе в центре культуры и отдыха для пожилых людей, выступали где только могли с концертами и вечером, нагруженные всем, чем только можно, для ресторана, летели в нашу любимую «Карусель».

Trackbacks and pingbacks

No trackback or pingback available for this article.

Оставить комментарий