Наша «Карусель»

Время шло своим чередом. Мы неплохо работали в Америке, выступали в концертах, которые устраивали различные организаторы — администраторы, понаехавшие из бывшего Союза. Ну и, конечно, не забывали нашу кормилицу ресторанную работу, которая, в сущности, и приносила нам приличные дивиденды, на которые можно было достойно жить.

Правда, у нас не сильно ладилось с хозяевами ресторанов, так как, в основном, они разбирались больше в котлетах и никак не в музыке. Но каждый считал своим долгом лезть к нам с советами, не понимая ничего в нашей работе. Мы с ними часто ссорились и меняли кабаки один за другим. Таким образом мы поработали во многих заведениях Нью-Йорка, да и не только.

В один прекрасный день наш очередной хозяин ресторана в Бруклине предложил пойти к нему в партнеры и вместе взять новый ресторан. Это было что-то новенькое для нас, и мы с Лялей, недолго думая, согласились. В принципе, большой ошибки мы не сделали. Появилось ощущение, что действительно наш статус изменился, и уверенность, что никто уже не будет терроризировать словами: «Пойте, музыканты, чего вы сидите?».

Поначалу всё так и было, но вскоре обстоятельства изменились, и мы с Лялей поняли, что эта ситуация нам не подходит. Как только пошла прибыль, причем, приличная, отношение к нам партнера изменилось, и он решил прижать нас с процентами. Посчитал, видимо, что живая музыка для привлечения посетителей в ресторан роли не играет. Мы, почувствовав это, попросили дать нам возможность выйти из бизнеса. Он согласился, и мы по-джентльментски расстались. Но заразу от года работы в новом качестве мы все-таки вкусили и стали искать ресторан в Бруклине, чтобы взять его уже нашей семьёй, без партнеров.

«Карусель» — начало семейного бизнеса

Это был 2005 год. Ресторанный бизнес стоил приличных денег. Мы искали такой ресторан, покупку которого потянем материально. Предстояло платить ренту, страховки, покупать продукты, оплачивать всевозможные счета за свет и газ, платить зарплаты нанятым работникам, давать рекламу на радио, телевидении, не говоря о том, что нужно ещё и себе зарплату заработать. Есть над чем подумать, но мы ребята такие: увидели перед собой цель — и взялись за дело.

Назвали мы наш ресторан «Карусель». Месторасположение его было не самое лучшее, но нас в тот момент это не испугало. Ресторан мы взяли из рук восточной семьи. Грязь, хлам и разруха. По ночам мы с Лялей загружали наш минивэн доверху всей этой восточной грязью (коврами, диванами, ломаной мебелью), развозили по разным уголкам Бруклина и разбрасывали где только можно под страхом быть пойманными. Конечно, сделали косметический ремонт, вложили хренову тучу денег в интерьер, сделали приличное домашнее банкетное меню. Наш замечательный повар и добрый приятель Олег построил еще и беседку на заднем дворике, которая стала изюминкой, и мы стали принимать заказы.

Администратором ресторана выступала наша молоденькая дочка Алиска. Она очень мягко разговаривала с клиентами, хотя поначалу все очень боялись иметь с ней дело. Клиентов понять было можно: совсем молоденькая хорошенькая девочка всё очень толково рассказывает, но а вдруг, думали они, мы придём справлять наше торжество, а девочка всё перепутает. Но это было только поначалу. Вскоре все привыкли к Алиске и хотели вести переговоры только с ней.

Мы с Лялей крутились, как белка в колесе. Работали на нашей основной работе в центре культуры и отдыха для пожилых людей, выступали где только могли с концертами и вечером, нагруженные всем, чем только можно, для ресторана, летели в нашу любимую «Карусель».

Ресторан начинается с туалета

Наша Карусель стала местом встреч с нашими добрыми друзьями. Теперь все наши знакомые и их друзья предпочитали проводить свои торжественные мероприятия в нашем ресторане. Мы делали всё возможное, чтобы люди, придя к нам, получали максимум удовольствия, зал был оформлен со вкусом моей женой и дочкой, даже наш туалет пользовался особенной славой. Смех смехом, но наши клиенты на полном серьёзе просили моих девочек: «Ваш туалет — это произведение искусства, в нём так уютно, поставьте, пожалуйста, нам столик на двоих именно там!»

Однажды наш замечательный туалет даже смог соединить вновь двух расставшихся людей, которые были долгое время в разводе. Они встретились в нашем ресторане на дне рождения их сына, вместе зашли в туалет, слились в безумной страсти и, находясь в атмосфере туалетного уюта, чуть было не разломали наш унитаз. Но всё обошлось, и выходя из нашей Карусели, они выглядели безумно счастливыми.

А наша кухня с наполеоном, блинами, восточной, европейской и русской кухней также была всегда на высоте.Наш повар — Олег,которого мы всерьёз звали мамой, был непревзойденным мастером домашней кухни и всегда нам говорил, что он никаких курсов поваров не заканчивал, а научился готовить от своей мамы. Честь и хвала мамочке, она воспитала замечательного человека и повара.

Музыкальный сувенир на радио Давидзон

Мы с Лялей всегда старались держать нос по ветру и наблюдая, что иногда у нашего ресторана происходили перебои в работе, понимали, что без рекламы, которая, как известно, является двигателем торговли, не обойтись. Мы решили для поддержания работы и привлечения клиентов создать свою программу на русском радио в Нью-Йорке. Обратившись к владельцу Радио Давидзон (Davidzon Radio), получили согласие на создание музыкально-информационной программы, которую назвали «Музыкальный Сувенир».

Наша программа вышла в эфир и довольно быстро заслужила одобрение и любовь слушателей. В передаче звучали любимые мелодии, рассказы об интересных событиях, интервью с деятелями культуры и искусства, а также песни в исполнении певицы и главной ведущей, которой, конечно, была королевишна шансона Ляля Рублёва. Я был её соведущим и подъелдыкивал ей в меру своих способностей. Ляля уже имела опыт работы ведущей на Московском ТВ в программе «Московский шлягер.»

Радио эфир был интерактивный. Во время программы нам названивали радиослушатели, так как одна из частей передачи была в виде викторины, и победивший получал приз — поход в ресторан «Карусель» на обед.

“Музыкальный сувенир”, просуществовав почти два года, очень помогал нам в работе ресторана. Люди приезжали из разных штатов Америки, приходили в ресторан и перво-наперво благодарили нас за музыкальную программу.

 

Оставить комментарий